Zdravé recepty

GRILOVANÝ LOSOS S BRAMBOROVÝM SALÁTEM

Ingredience:

Steak z lososa nejprve zbavíme kůže, poté pouze okmínujeme a dáme na 15 - 20 minut grilovat. Mezitím v páře uvaříme rozpůlené brambory s kmínem. Uvařené brambory rozkrájíme na kousky a smícháme s rozdrceným česnekem, pokrájenou paprikou a okurkou, najemno nasekanou cibulkou. Na závěr salát zakapeme lákem z okurek. Podáváme jako přílohu k lososu.

Jaggni to! Jaggni to! Jaggni to!

• 4 vejce
• 4 lžíce olivového oleje
• 6 lžic citronové nebo limetkové šťávy
• 4 lžíce sladké chilli omáčky
• 4 jarní cibulky
• sůl na dochucení
• 4 srdíčka hlávkového salátu,  pečlivě omytá
• 400g plechovku kukuřičných zrn, scezených
• 300 g drobnějších, nejlépe třešňových rajčátek
• 250 g vařených loupaných krevet

Postup:

1. Vajíčka uvařte v mírně osolené vodě natvrdo. Pak je vložte do misky se studenou vodou a nechte je vychladnout.

2. Na zálivku si v misce prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu a chilli omáčku. Cibulky nakrájejte šikmo na tenké plátky a vmíchejte do zálivky.  Ochutnejte a případně osolte.

3. Vajíčka oloupejte a nakrájejte na kolečka. Srdíčka salátu rozdělte na jednotlivé listy a ty položte na čtyři talíře. Na salát dejte kukuřičná zrna, na ně přepůlená nebo rozčtvrcená rajčata, krevety a vejce. Zakapejte zálivkou a podávejte.

DRŮBEŽÍ NUDLIČKY S CUKETOU

Ingredience:

kuřecí prsa, cuketa, rajčata, cibule, olivový olej, sůl, bílý mletý pepř, sušená bazalka

Postup:

Rajčata spaříme a oloupeme. Cuketu nastrouháme. Maso nakrájíme na malé kousky či nudličky. Pánev potřeme co nejmenším množstvím oleje a na rozpálené opečeme maso dozlatova. Až je měkké, osolíme, opepříme, vyjmeme je z pánve a udržujeme v teple. Na pánev nasypeme pokrájenou cibuli a osmahneme. Přidáme postrouhanou cuketu, osolíme, přidáme bazalku, podlijeme troškou vody a chvíli podusíme. Nakonec přidáme oloupaná na kousky pokrájená rajčata, promícháme a necháme prohřát. Podáváme s opečeným masem a celozrnnými těstovinami.

Rybí filé na leču

Ingredience:

4 porce rybího filé, 5 rajčat, 2 papriky, 1 cibule, citronová šťáva, mletý kmín, mletá paprika, sůl, 50g strouhaného tvrdého sýra

Postup:

Cibuli a rajčata nakrájíme na půlkolečka, papriky na nudličky a vše smícháme. Polovinu směsi vložíme do pekáče, poklademe porcemi filé, které jsme osolili a okořenili, pokapeme citronovou šťávou a přikryjeme druhou polovinou zeleniny. Vložíme do předehřáté trouby a upečeme, těsně před dokončením pokrm posypeme nastrouhaným sýrem.

Kuřecí salát s kuskusem

Ingredience:

200 g masa z upečeného kuřete, 0,5 hrnku kuskusu, 1 hrnek vody, sůl, 2 lžíce olivového oleje, mletý pepř, 2 rajčata, salátová okurka, 1 menší červená paprika, 1 malá hlávka čínského zelí, 1 cibule, 2 lžíce citronové šťávy

Postup:

Kuskus nasypeme do misky nebo hrnce, zalijeme vařící vodou, trochu načechráme vidličkou a přikryté necháme 10 minut odpočívat.
Maso obereme z kostí a nakrájíme na malé kousky. Okurku a rajčata pokrájíme na kostičky, zelí a papriku na tenké nudličky, cibuli najemno.
Odpočinutý kuskus pokropíme jednou lžící oleje, osolíme, opepříme a promícháme. Přimícháme maso a zeleninu. V hrnku vidličkou rozšleháme lžíci oleje s citronovou šťávou a tímto salát zalijeme. Znovu promícháme a podle chuti dosolíme.

Brokolicový salát se šunkou a vejci

Ingredience:

1 brokolice (500 g), 3 vejce, 200 g šunky
zálivka: 4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce jablečného octa, 1 lžička pikantní hořčice, špetka soli, špetka mletého pepře, posekaná zelená petrželka nebo pažitka

Postup:

Brokolici rozebereme na růžičky, povaříme asi 5-6 minut ve vodě nebo v páře a prolijeme studenou vodou. Necháme okapat. Vejce uvaříme nahniličku (5-6 minut), šunku pokrájíme na kostičky nebo nudličky.
Ingredience na zálivku dopře promícháme.
Smícháme růžičky brokolice, vejce pokrájená na kolečka a šunku, zalijeme zálivkou, lehce promícháme a necháme v chladu rozležet.